６月６日（土）リニューアルＯＰＥＮ！
イタリアンレストラン
実はＴＳデザインが
今回の店舗改修のデザインを
させて頂きました。
「 オーナーシェフ竹中さんの想い 」
（ホームページより抜粋）
2018年の2月にオープンして、2年。
日々、色々と感じる事、考えることが増えてきました。10年後のミア・パエーゼがお客様の喜びを作ることができているのか？地域の価値を高めることができているのか？ミア・パエーゼで働く自分の姿を想像すると、いままでの目標とする料理人像に近づくことができるのか？色々と疑問が浮かんできました。
オープンから必死に取り組んできましたが、自分が成長し、今後のミア・パエーゼをさらに良いお店にするために、もう一度大きな挑戦をさせていただきたいという思いに至りました。
ミア・パエーゼが目指す「ふるさとの上質」をより高めるために。
島根県浜田市の人里離れた山の中の古民家で、この地でしか出来ない価値づくりを。
完全予約制。
1日1組限定のレストランとして
リニューアルオープンします。
この想いに応えるべく、
客席を個室感のある設えに変更し、
厨房との距離を大切にした
店づくりをさせて頂きました。
グルメガイドブック
にも 掲載されました！
おめでとうございます。
全国673軒のうち島根県内では４店舗のみ。
テーブルは地元の木材を無垢のまま単板仕上げ。
中央に組子細工を施した吉原木工さんの力作。
亀谷窯業さんの陶板を床タイルとして使用し、
地元愛あふれる店舗デザインを心掛けました。
今後とも地域に愛されるお店になる事を
スタッフ一同、お祈り致します。
来週、ビフォーアフターなど詳しい工事の内容もお伝えしたいと思います。
⇒ Instagram限定画像など公開予定
